全長220mm 刃渡り75mm
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素材 : 青鋼(あおはがね):
*青鋼は「青紙(あおがみ)」とも呼ばれる鋼の種類です。
高級鋼で通常の鋼より粘りがあり、刃を薄く加工することが出来ます。 そのため、切れ味が良い刃物に仕上がります。
それとは対象に白鋼と呼ばれる鋼があります。 これは鋼の中では硬く、より太いものを切る鉈や包丁などに使用されています。 包丁にも青鋼が使われているものがありますがそれは菜切り包丁、刺身包丁など柔らかいものを切る場合に使用されます。
また、兼進(かねしん)の盆栽鋏には白鋼を多く使用しております。
一般的には青鋼がより高級とされていますが用途によって、白鋼の方が良い場合もございます。 |
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小樹安每 發表在
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