小樹安每

種類　：　青鋼 

＊青鋼は「青紙」とも呼ばれる鋼の種類です。

高級鋼で通常の鋼より粘りがあり、刃を薄く加工することが出来ます。
そのため、切れ味が良い刃物に仕上がります。

それとは対象に白鋼と呼ばれる鋼があります。
これは鋼の中では硬く、より太いものを切る鉈や包丁などに使用されています。
包丁にも青鋼が使われているものがありますがそれは菜切り包丁、刺身包丁など柔らかいものを切る場合に使用されます。

また、兼進（かねしん）の植木鋏には白鋼を多く使用しております。


一般的には青鋼がより高級とされていますが用途によって、白鋼の方が良い場合もございます。